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未来,中国市场将以冷却肉,冰鲜肉为主

6家养猪上市企业公布10月份生猪销量中,4家企业出栏锐减牧原更是减少了22.4%。

中美贸易:中国将采购300亿元大豆 80亿元牛肉和猪肉

京东承诺未来3年采购20亿美元美国商品 含牛肉和猪肉

京东宣布承诺在未来三年采购价值20亿美元的美国商品,其中包括采购价值12亿美元的美国牛肉和猪肉。

张德权:未来,中国市场将以冷却肉,冰鲜肉为主



未来,中国市场将以冰鲜肉,冷却肉为主

中国农业科学院肉品加工与品质调控创新团队首席科学家张德权研究员表示,目前热鲜肉、冷冻肉是中国肉品消费的主流,占百分之七十以上。预计三十年之后,中国市场将会像欧美一样以冷却肉、冰鲜肉为主。

热鲜肉:畜禽屠宰后,肌肉内部在组织酶和外界微生物作用下,发生一系列生化变化,动物刚屠宰后,肉温还没有散失,柔软具有较小的弹性,这种处于生鲜状态、尚未失去生前体温的肉称作热鲜肉。


冷鲜肉:又叫冷却肉,冰鲜肉,是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度以后腿肉中心为测量点在24小时内降为0-4摄氏度,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4摄氏度范围内的生鲜肉。


冷冻肉:是宰后的肉先放入零下28℃以下的冷库中冻结,使其中心温度低于零下15℃,然后在零下18℃环境下保藏,并以冻结状态销售的肉。


今后10年,冷却肉将成为发展的主流,但对于一些高端产品也有冰鲜的消费需求,特别是长距离、长货架期的产品。随着消费结构升级,供给侧结构性改革,要满足市场消费需求,能为高品质、长货架期保驾护航的冰温保鲜技术将逐步得到推广应用。




中国生猪供应市场庞大,为何进口洋猪肉?  

 第一点也是最重要的一点,美国猪肉价格普遍比国内低。为什么?首先他们政府对于猪农的补贴:


统计,近几年美国政府平均每年对玉米补贴约55亿美元,对大豆补贴约40亿美元。美国农业部估算约有60%的玉米和47%的大豆作为饲料用于美国国内畜牧业,饲料费用占生猪总成本的47%,所以,对玉米大豆的补贴最大的受益者是美国猪农。


第二点:政府对于外来进口洋猪肉监管不严。由于西方国家一般不消费动物内脏(内脏特别是肝脏则会残留大量瘦肉精),因而,在美国、加拿大、新西兰等国,瘦肉精这类物质的使用是合法的。“瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。饲料中添加“瘦肉精”,可以增加动物的瘦肉量。所以很多屠宰企业会大量收购养猪肉!






                    

前有国内养猪企业压迫,后有洋猪肉追击,猪价难上涨  

我们可以看到虽然有4家上市养猪企业出栏量锐减,但是国内猪价还是止步不前,说到底还是猪肉供应饱和,为什么会造成这种现象!


控诉:美国最大猪肉生产商史密斯菲尔德和双汇宣布双方已经达成并购协议后,大资本家双汇董事长万隆得意地声称“双汇拥有三十多年的历史,是中国领先的猪肉生产商,是中国肉类加工业的领头羊。而史密斯菲尔德也是这个行业里的佼佼者,合作后我们可以通过从美国进口高质的肉类产品,来满足中国对这方面日益增长的需求。同时,我们也可以继续服务美国和世界其他地区的市场。合作后我们在资产、产品和经营范围方面将无人可及”。它的目的就是,通过大量的进口肉,排挤国内同行,打垮国内养殖户,从而最终达到垄断全行业,猪肉定价的丑恶目的。垄断发横财,搞垮中国农业,断了猪农们的活路,这种祸国殃民的公司,势必沦为千夫所指。


小编觉得我国的农村人口还占到了很大的比重,不少地区生猪养殖还是农民收入的重要来源,我们在发展规模养殖厂的同时也要兼顾散养户的利益。生猪补贴政策制订了按猪养殖厂规模生给予相应投资补贴的措施,过度地政策倾斜会逐渐形成生产的垄断,断了散养农户的生计,损坏猪农们的利益,农民是中国数目最多的,损害他们的利益,代表最广大人民的根本利益便成了一句笑话。


企业在赚钱的同时不要昧着良心2011年3月15日,某无良企业被央视曝光,一直销售含瘦肉精的毒猪肉,其性质恶劣性甚至比2008年三聚氰胺事件更大。然而,与三鹿乳业的倒闭不同,某无良企业居然平安无事,打通关节应该是必不可少的罢,所谓花钱买平安,企业的危机公关的确很出色。就当前而言,某企业购买美国猪肉,我国食品安全不确定风险将大大上升。